5 adet orta boy patates
1 adet iri soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Patatesleri haşlayın ve soyun. Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağında soğanı kavurun, küp doğradığınız haşlanmış patatesleri uz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyerek ezin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Yoğurma kabının içerisine 3 su bardağı unu eleyin, üzerine tuz, sirke ve suyu ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Kalan 2 su bardağı unu da ilave ederek hamuru toparlayın ve 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Hazırladığınız hamuru 10 parçaya bölün ve yuvarlayın.
- Her bezeyi tatlı abağı büyüklüğünde açın ve yemek kaşığı ile üzerilerine erittiğiniz tereyağını sürerek üst üste koyun.
- Açtığınız bezeler 5 adet olunca dinlenmesi için buzdolabına kaldırın. Aynı işlemleri diğer bezelere de uygulayın ve hamuru 15-20 dakika buzdolabına kaldırın.
- Soğan hamuru buzdolabından alın merdane yardımıyla ya da elinizle çekerek tepsi boyutlarında büyütün.
- Hazırladığınız tabana soğuyan iç harcın tamamını yayın.
- Diğer 5 parçayı da aynı şekilde açılıp iç malzemenin üzerine koyun ve alt parça ile birleştirerek kenarlarını kapatın.
- Kalan tereyağını böreğin üstüne sürün, isteğe göre dilimleyin ve çörek otu ve susam serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin ve ılık servis yapın.
